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Neue Gerichte für den Übergang vom Winter in den Frühling!
Gedünstete Möhren mit Couscous
- 500 ml frisch gepresster Orangensaft
- 150 g Couscous vorgegart
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 600 g Möhren
- 80 g Fetakäse
- 1 Bund frischer Koriander
300 ml Orangensaft aufkochen. Über den Couscous geben und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. 2 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Möhren längs halbieren, große vierteln. Im restlichen Olivenöl 1 Minute anbraten (je nach Größe auch länger). 200 ml Orangensaft zugeben. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Mit Salz abschmecken.
Möhren anrichten. Fetakäse zerbröseln und darüber geben. Couscous nochmals auflockern und dazu servieren. Mit grob gezupften Korianderblättern bestreuen.
Tipp: Schmeckt auch kalt als Salat.
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Auf diese geniale Idee bzw. auf diesen Flyer, bin ich beim Einkaufen gestoßen!
Der Weg zum eigenen Gemüsegarten als ein Weg zur Mutter Natur.
